Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées. Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé, dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.Celle ci est fanée mais laisse une jolie image ....
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